Kantenspaltfilter für Schokolade

Als Familienunternehmen in vierter Generation widmet sich die Weinrich GmbH seit Jahrzehnten der Schokolade. Rund 360 Mitarbeitende arbeiten an den feinen Schokoladenrezepturen und stehen für traditionelle Schokoladenkunst.

Die Produktion dieser hochwertigen Schokolade bedingt jedoch einen reibungslosen, hygienisch einwandfreien Prozess. Bislang setzte der Betrieb auf sogenannte Filter-Nutschen im letzten Arbeitsschritt vor der Abfüllung der warmen Schokoladenmasse. Diese „Polizeifilter“ sollen letzte Klumpen und Unreinheiten entfernen und höchste Schokoladenqualität sicherstellen. Bauartbedingt sind Nutschen jedoch in ihrer Filtrationsgeschwindigkeit und den Durchflussmengen begrenzt und lassen sich darüber hinaus nur aufwändig reinigen. Der Abfüllprozess muss hierbei über längere Zeiträume ausgesetzt werden.

Um den Abfüllprozess reibungsloser zu gestalten und eine gleichbleibend hohe Qualität zu sichern, suchte Weinrich nach neuen Filter-Lösungen. Bei Contec in Bad Honnef wurde man fündig. Das neue Filterkonzept basiert auf selbstreinigende Contec Kantenspaltfilter. Erweitert um einen Heizmantel, der die vorhandene Warmwasserbegleitheizung nutzt, sowie einen Magnetabscheider, scheiden die Filter permanent die ungewünschten Partikel automatisch ab.
Verunreinigungen sammeln sich vor dem Ablassventil und können von dort durch das einfache Öffnen abgelassen werden.
Für die schnelle und einfache Reinigung und Wartung kann der Schaberkorbeinsatz als Ganzes nach oben entnommen werden. Die Innenflächen der Kantenspaltfilter sind glatt ausgebildet damit sich keine Restmengen der Schokoladenmasse in Ecken und Winkeln festsetzen. Zudem beschleunigen die glatten Flächen die Reinigungsarbeiten zusätzlich.